Art du foie gras

Découvrez toutes les étapes de la production d'un foie gras de qualité avec cette série de films sur la chaine YouTube du Cifog...

Quelques conseils à suivre pour qu'un excellent foie gras puisse révéler sa qualité gustative dans les meilleures conditions...

Ponte, incubation, accouvage, nourriture, élevage, gavage, abattage, découpe, transformation, préparation, conserve... À table!

Saviez-vous que les femmes ont longtemps géré de main de maitresses la production du foie gras en Périgord...

De l'Égypte ancienne à aujourd'hui, découvrez l'histoire et l'évolution du foie gras en Périgord...

Tout ce qu'il faut savoir sur le foie gras du Sud-Ouest : IGP, Cahier des charges, Aire géographique, Produits...

Le Périgord est la seule région française qui voit sa filière de l'oie et du foie gras d'oie se développer.

Tout ce qu'il faut savoir sur le foie gras de canard du Périgord : Route du foie gras, IGP, Cahier des charges, Aire géographique, Produits...

Foies gras de canard ou d'oie, foie gras entier, foie gras cru, bloc de foie gras, foie gras appertisé, pasteurisé, truffé ... Lequel choisir?