Comité Interprofessionnel du Foie Gras

Le Comité Interprofessionnel du Foie Gras est un partenaire incontournable pour les Artisans conserviers de Dordogne car il est une instance représentative pour l'ensemble des professions parties prenantes de la filière des palmipèdes. Parmi les métiers directement impliqués, il faut considérer les acouveurs, les éleveurs, les gaveurs, les découpeurs, les transformateurs... et bien évidemment les artisans conserveurs auxquels une place est réservée au sein du conseil d'administration.

C'est Pierre Plassard, président du Syndicat des artisans fabricants de conserves du Périgord qui est ainsi chargé de promouvoir le collectif de Dordogne et de défendre les intérêts pour l'ensemble de la profession.